Một số người cho rằng ăn hoa quả có thể gây ra tiểu đường và làm hại gan vì thành phần fructose của đường hoa quả cao và thậm chí khó chuyển hóa trong gan.
Một số người là có thói quen thưởng thức trái cây hàng ngày chủ trương không ăn hoa quả cùng với các món ăn khác.
Hãy cùng tìm hiểu câu trả lời cho 2 nhóm người trên nhé:
Thứ nhất phải khẳng định chất fructose có hại hơn nhiều so với đường thông thường vì nó được đưa thẳng tới gan để chuyển hóa. Sản phẩm chuyển hóa là chất béo và một số chất có hại đi kèm. Thực chất, Fructose có mặt rất nhiều ở trong các thực phẩm chế biến sẵn như nước ngọt chẳng hạn.
Việc ăn hoa quả, mặc dù vậy lại không làm tăng đáng kể lượng fructose vì các thành phần có ích khác như chất xơ, các vitamin và khoáng chất khác đã hạn chế fructose trong hoa quả rất nhiều. Nói như vậy có nghĩa là bạn phải ăn “thật thật” nhiều hoa quả mới phải lo về lượng fructose trong nó sẽ ảnh hưởng thế nào đến sức khỏe. Thay vì việc đó hãy nhìn các đồ ăn/ uống có đường hóa học bằng con mắt cẩn thận thì hơn.
Hãy xem thêm tại đây nhé www.science20.com/michael_goran/issue_fructose_period-90840
Như vậy, chúng ta có thể hoàn toàn yên tâm ăn hoa quả rồi. Khoan, vậy nên ăn thế nào? Rất nhiều chuyên gia cho rằng chúng ta không nên ăn hoa quả cùng lúc với các loại thức ăn khác. Vậy sự kết hợp này sẽ làm điều gì xảy ra?
Thực tế là nếu chỉ có hoa quả, hệ tiêu hóa của chúng ta sẽ chuyển hóa chúng thành các dưỡng chất rất nhanh. Nhưng nếu ăn cùng với các thức ăn khác, hoa quả sẽ trước hết bị dồn lại trong hệ thống tiêu hóa và bắt đầu quá trình lên men. Điều này đến lượt nó làm cản trở sự tiêu hóa của các thức ăn khác.
Nhà nghiên cứu Ayurveda (www.ayurveda.com) chỉ ra hẳn một bảng lưu ý về việc không nên kết hợp hoa quả với từng loại thức ăn một cách khá ý nghĩa trong đó có một số cách két hợp nên tránh như sau:
Để chọn các loại quả ngon và tươi với chất lượng cao, các bạn hãy ghé thăm www.fruitland.vn
Hóa ra từ trước tới nay mình ăn hoa quả ngay sau bữa ăn là không chuẩn lắm nhỉ?
Trả lờiXóa